카페 탐방 - 실험정신이 뛰어난 점드립 장인 바리스타의 커피집 이태리탁(옛 커피천국)의 융드립 핸드드립 커피
이태리탁
주소: 서울 종로구 안국동 114-1 (율곡로 5길 24)
마시는 이의 기호, 구미, 요청에 따라
아주 드물게 원두 100g으로 한 잔을 추출하기도 하는,
실험성 농후한 바리스타가 고도로 능숙하게 익힌 점드립 기반의 극단적 융드립(면직으로 만든 여과 천)을 구사하는 커피집.
이태리탁의 연혁
탁씨드립 | 2016~2021 | 도봉동
커피천국 | 2009~2016 | 혜화동
예멘 모카 마타리 융드립 원두 40g 드립 준비.
이태리탁이 보유한 점드립과 다른 미공개 드립을 혼합한 기법의 노출을 방지하기 위해서 융드립 과정을 공개하지는 않는데,
특별히 테이블에 드립 도구들을 가져오셔서 융드립의 처음부터 끝까지 4분에 걸친 과정을 사진과 동영상으로 촬영을 조건부로
허락해 주신 이태리탁 주인장.
촬영 조건:
1. 동영상 촬영이므로 드립 과정에서 이태리탁의 미공개 기법 부분은 생략하는 사실을 사전에 알림.
2. 지금 테이블에서 보여주는 점드립 융드립의 동영상은 초반부 1분 이내만 공개.
동영상 공개의 조건: 이태리탁의 점드립 기반 융드립 과정의 동영상은 초반부 1분 이내 부분만 공개.
(※ 드립 과정을 말로 설명한 13~20초 부분은 무음 처리)
이태리탁의 점드립 융드립 커피는 허접한 말 묘사로 어설프게 뭐라고 표현할 방법이 없는 맛을 지닌 마법의 국물.
