2022 서울카페쇼 참가 기업 리뷰
대익차에서 펴낸 보이차에 관한 모든 것을 담은 책 - 보이차 마스터 1, 2, 3, 4
2022 서울카페쇼에 참가한 차 기업들 중에서 가장 큰 규모로 부스를 설치한 대익차.
대익차 보이차
발효: 생차, 숙차
형태: 병차, 전차, 타차, 산차
대익차에서 펴낸 보이차에 관한 모든 것들이 담겨 있는 보이차 입문서.
저자
- 대익다도원: 중국 최초의 직업다도사 인증 및 연수기관이며, 서울을 비롯해 중국의 베이징, 쿤밍, 멍하이에 분원을 설립해 다도학습센터를 운영.
- 김태연: 성균관대학교에서 예다학 석사를, 중국 절강대학에서 차학 박사학위 수료.
중국 곤명, 북경 대익다도원을 거쳐 현재 한국 대익다도원 원장으로 재직 중.
저서로『보이차 마스터 1~4』(공저), 번역서로 『대익 보이차』, 『중국다도 수련법 기초차식』 등
출판사: 조율
* 저자 약력, 목차 출처: 책 본문
▥ 보이차 마스터 1 - 궁금했던 보이차 이야기
김태연, 대익다도원 / 2015년 12월 19일 / 조율 / 7,000원
들어가며 / 5
보이차, 과연 어떤 차인가? / 11
01 청정 지역에서 자라는 자연친화적인 차
1 보이차의 고향, 윈난 / 16
2 소수민족의 생활이 된 차 / 24
3 윈난의 자연환경 / 32
02 녹차와는 무엇이 다를까?
1 차란 무엇인가 / 40
2 차의 원료 / 42
3 차의 종류 / 46
03 보이차, 이렇게 만든다
1 모차 만들기 / 59
2 생차 만들기 / 70
3 숙차 만들기 / 79
04 보이차에 숨어 있는 재밌는 이야기
1 다양한 스타일의 보이차 / 89
2 이름에 담긴 비밀 / 101
3 오래될수록 좋은 차 / 112
▥ 보이차 마스터 2 - 내 손으로 즐기는 보이차
김태연, 대익다도원 / 2015년 12월 19일 / 조율 / 7,000원
들어가며
보이차, 어떻게 우려야 맛있을까?
01 차의 골든룰
02 티백으로 우리기
03 개완으로 우리기
04 자사호로 우리기
05 표일배로 우리기
06 보이차 베리에이션 티
▥ 보이차 마스터 3 - 건강을 생각하는 티타임
김태연, 대익다도원 / 2017년 2월 28일 / 조율 / 7,000원
들어가며 _5
보이차, 건강에 이로운 음료일까? _11
01 보이차의 성분과 효능
1. 보이차의 성분 _16
2. 역사 기록이 말해주는 보이차의 효능 _26
3. 현대의 보이차 효능 연구 _30
02 현대인의 병증과 보이차
1. 고지혈증과 보이차 _36
2. 고혈압과 보이차 _48
3. 당뇨와 보이차 _58
4. 동맥경화와 보이차 _68
5. 비만과 보이차 _76
6. 암과 보이차 _88
7. 노화와 보이차 _96
03 차와 건강의 새로운 패러다임
1. 보이차로 지키는 건강, 티톡스 _104
2. 차에 관한 오해와 진실 _109
참고문헌 _117
▥ 보이차 마스터 4 - 보이차 용어 소사전
김태연, 대익다도원 / 2017년 2월 28일 / 조율 / 7,000원
들어가며 _5
용어를 알면 깊이가 보인다 _11
01 차나무 및 차의 원료 _17
02 차의 종류 _29
03 차의 가공 1-모차 초제 _47
04 차의 가공 2-정제 _53
05 차의 평가 _63
06 차의 포장 및 보관 _79
07 차의 성분 _89
08 차를 우리는 도구 _95
자모순 표제어 찾기 _109
