군산 커피공방
전북 군산시 신창동 4-4
그 안에서 커피를 만들고,
흙 반죽해서 물레로 빚고 가마에 구워서 완성품 도자기 커피잔을 만들어내는 글자 그대로 공방(工房).
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물레를 도자기 빚는 도구에만 그치지 않고
커피 드리퍼와 서버를 올리고 돌려 빙글빙글 회전 핸드드립 커피도 내리는
처음 보는 물레 회전 핸드드립 커피 퍼포먼스가 인상 깊고 발상이 참신한,
도자기 성형의 물성 원리가 커피 침출방식과 만나서 그야말로 하이브리드 융합 커피를 선보이는 카페.
도자기 굽기용 STI 전기 가마.
"군산에 도예가가 운영하는 커피집이 있고 그곳에 소형 전기 가마가 있어서
그 공간에서 흙 반죽해서 물레 돌려 도자기 빚고
초벌 굽고 유약 바르고 재벌 구이까지 마쳐
완성품 도자기를 만들어 전시 판매합니다.
그런데 그것보다 더 특이한 게 거기 주인장이 도자기 빚는 물레 가운데
드리퍼 올린 커피 서버를 놓고 물레를 돌려서 핸드드립 커피를 내리더라고요.
손으로 주전자를 움직여 물줄기를 돌리지 않고 손은 회전 반경만 조절하면서
달팽이 드립 회전은 물레가 빙글빙글 돌아가면서 담당하는 드립 방식이었습니다."
10년 이상 오래 카페를 운영해 오고 있는 전국 각지 주인장들에게 이런 목격담을 전해 드렸더니 대체로,
"카페 공간 안에서 도자기를 빚고 가마에 구워서 완성한 작품까지 만들어 내는 카페가 있는지 몰랐습니다.
대부분 도자기 전시하거나 강습하는 정도에서 도자기 공방이라고 말하는 곳은 몇 곳 봤지만요."
"물레로 돌리는 핸드드립 방식은 한 번도 목격한 적도 생각해 본 적도 없어요. 신박하네요"
"물레 회전 드립 아이디어 좋네요. 언제 시간 내서 한 번 구경하러 가봐야겠습니다"
라는 금시초문 입장의 말씀들.
주문한 에티오피아 아리차 커피 핸드드립.
뜸들이는 첫 물줄기 떨어뜨리면서 물레 돌리기 시작.
회전 동력이 떨어져서 물레가 천천히 돌아가면 다시 손으로 돌려서 빙글빙글.
